Hướng dẫn cách nấu món vịt om sấu chuẩn miền bắc đơn giản mà ngon nhất

Vịt om sấu là món đặc biệt dễ làm và dễ ăn, tuy nhiên, để nấu chuẩn đúng vị miền Bắc thì không phải ai cũng biết. Một số nguyên liệu bắt buộc cần có chính là vịt, hành khô, sả,… Chi tiết các bước nấu món ăn này sẽ có trong bài viết hướng dẫn cách nấu tại nhà món vịt om sấu chuẩn miền bắc đơn giản và thơm ngon của chúng tôi dưới đây.

Vịt om sấu chuẩn miền bắc có hương vị béo ngậy và chua thanh từ quả sấu, cực thích hợp ăn với bún hoặc ăn cơm. Cách làm vịt om sấu đơn giản, bạn cùng thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm vịt om sấu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món vịt om sấu: 

• Vịt: ½ con hoặc 1 con tùy chọn, tuy nhiên không nên chọn con quá béo vì khi nấu mỡ của vịt sẽ ra nhiều và làm bạn nhanh có cảm giác ngấy khi ăn. 
• 10 quả sấu xanh: Cạo sạch vỏ.

• 0,5kg khoai sọ loại củ nhỏ (có thể có hoặc không)
• 5 củ hành khô: Bóc vỏ và thái nhỏ.
• 10 lá mùi tàu: Rửa sạch thái nhỏ.
• 1 củ tỏi: Bóc và băm nhuyễn.
• 5 củ xả: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Gia vị vịt om sấu gồm: Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm giúp hương vị thêm đậm đà.

Hướng dẫn cách nấu món vịt om sấu đúng chuẩn miền Bắc

Để làm được món vịt om sấu đúng chuẩn hương vị của miền Bắc, bạn cần sơ chế và tẩm ướp gia vị đúng cách. 

Cách sơ chế và tẩm ướp vịt

Làm sạch vịt bằng muối: Bạn nên bóp và rửa vịt bằng muối hạt để loại bỏ mùi hôi của vịt giúp món ăn ngon hơn. Nhớ rửa lại bằng nước sạch bạn nhé!

Sau khi làm sạch, chặt vịt thành miếng vừa ăn để nêm nếm gia vị.

Cách tẩm ướp gia vị làm vịt om sấu: Ướp thịt vịt với 1/3 muỗng canh muối (có thể dùng bột canh), 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả đã thái), để 30 phút cho ngấm bạn nhé!

Cách làm vịt om sấu đúng chuẩn miền bắc

Bạn chọn một chiếc nồi hoặc một chiếc chảo sâu lòng để nấu nhanh hơn. Thực hiện theo các bước dưới đây!

• Bước 1: Phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho vịt vào, xào săn thịt vịt.
• Bước 2: Cho nước ướp thịt vịt vào nồi, đạy nắp lại đun thêm khoảng 10 – 15 phút.
• Bước 3: Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Ở giai đoạn này bạn có thể dùng bằng nước dừa tươi để tăng vị béo ngậy cũng như đậm đà cho món vịt om sấu.
• Bước 4: Dằm sấu nát ra để thịt vịt được ngấm vị chua đều hơn. Khi thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng (hoặc nếu bạn không cho khoai thì đợi đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được).
• Bước 5: Tắt bếp, trình bày món ăn lên bát, rắc thêm rau mùi để làm tăng hương vị.

Như vậy là, với hướng dẫn chi tiết trên đây, chắc chắn bạn đã biết làm món sấu om vịt rồi đúng không nào!

Những lưu ý khi làm vịt om sấu vị bắc bạn cần biết

Một số lưu ý bạn cần nắm khi chế biến món vịt om sấu bạn cần biết như sau:

• Cần tẩm ướp vịt trước khi nấu để món ăn đậm đà hơn.
• Khi cho sấu vào đun sôi nên hạ lửa để thịt vịt mềm và sấu có thể chín nhanh hơn.
• Nên dùng thêm nước dừa để tăng vị ngọt, béo của món vịt om sấu.

Bài viết trên vừa chia sẻ về cách nấu vịt om sấu ngon, chuẩn vị miền Bắc. Bạn có thể tham khảo và thực hiện theo nhé!